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温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中

温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中

今年7月到温州旅游，有幸品尝到当地的鱼饼，其肉质新嫩，鱼香四溢，鲜而不腥，好吃到无法用语言形容。直到回家后，我仍旧对它的味道难以忘怀。所以自己从网上学来他的做法，好好的满足自己想吃鱼饼的欲望，同时也让家人也尝尝
2020-10-17 13:00 716次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鮸鱼 ：2条
  • 猪肥肉 ：100克

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 番薯淀粉 ：100克
  • 姜 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 蛋清 ：2个
  • 盐 ：适量

详细步骤：

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第一步

    第一步

    准备食材

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第二步

    第二步

    鱼洗干净对半切开，去骨

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第三步

    第三步

    鱼肉刮下来

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第四步

    第四步

    猪肥肉剁碎，姜捣泥

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第五步

    第五步

    把鱼肉和猪肥肉一起剁至起筋

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第六步

    第六步

    放入盆中，加淀粉，姜，料酒，糖，鸡精，盐，蛋清

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第七步

    第七步

    反复抓捏，摔打

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第八步

    第八步

    肉泥定型，放到蒸笼上蒸熟

  • 温州鱼饼，满满鱼鲜让你沦陷在其中第九步

    第九步

    然后取出，切块装盘即可

烹饪技巧：

鱼肉要反复摔打，保证其劲道

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