正宗四川水煮肉片要怎么做？

四川地区的菜，俗称川菜，往往都是以麻辣为主，有很多代表菜，例如水煮肉片，那么正宗四川水煮肉片要怎么做？做水煮肉片用的都是里脊肉，要先把里脊肉切成薄片，然后用温水洗干净。洗好之后的里脊肉晾干水分，放在碗里面，倒一些生粉、油、盐胡椒粉等用手抓匀腌制20分钟。千张、豆芽和生菜洗好改刀。切葱段和蒜片，干辣椒拍碎，趁热油下锅炒香 ，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水，下蔬菜先烫熟，接着把肉再烫熟码在碗里面。最后再烧热油浇上。